Nuovo Parisio - Acqui Terme

Appena si entra da Parisio si ha subito la sensazione di un’atmosfera calma e rilassante. Il bianco delle pareti e la mise en place minimalista, nonostante la semplicità da un bel tocco raffinato e sufficente per sentirsi in un posto cozy ma allo stesso tempo di classe. Il servizio è estremamente piacevole, per niente invasivo e molto professionale. Un servizio rilassato che non ti fa mai sentire fuori posto nonostante il sapere del maitre. La cucina mantiene sicuramente una nota di tradizione e dell’identità del ristorante, con qualche tecnica di cucina più aggiornata ad oggi. Una mano giovane e con la voglia di un upgrade è sicuramente presente nel piatto. Le porzioni sono giuste anzi vi consiglio il carrello degli arrosti dove sicuramente ne uscirete pieni e soddisfatti ma per ritornare agli antipasti oltre alle proposte molto semplici e tradizionali c’è sicuramente qualche piatto interessante tipo l’oeuf parfait. Per quanto riguarda i primi, a parer mio questa carta chiama anche un bel risotto, ma per la varietà di scelte presenti sono sicuramente da provare tutti. I secondi sono quelli sempre a parer mio più attrattivi, e se non volete farvi mancare nulla mirate sugli arrosti. I contorni sono molto semplici ma gustosi, le verdure non sono tutte perfette ma bensì mantengono quel tratto di rusticità con la nota di rivoluzione che mi è piaciuta. È sicuramente una cucina che vanta una bella base di savoir faire, anche se ho trovato il coniglio un po’ asciutto. Buono il jus servito con le carni, e le cotture della guancia e punta di vitello molto buone. Vasta scelta per i dolci, il PP interessante e sorprendente, il crème caramel veramente buono. La tatin l’avrei apprezzata molto di più tiepida e meno dolce. Tutto sommato un ottimo ristorante che vale la pena valutare per una sera. Bello l’interesse dello chef di essere presente in sala e all’uscita del cliente. Metto un 4 per incoraggiare il 5, sicuramente ci sono delle ottime basi.. Riassumendo, Torneremo!

Locale raffinato ma allo stesso tempo caldo, e con persone alla mano , attente e precise. Cucina delicata e allo stesso tempo saporita, cose non facili da coniugare. Chef strepitoso, camerieri gentilissimi locale arredato con gusto. Vini vasta scelta. Che dire, perfetto!!!! Parola di cuoco!!!

Ci siamo andati grazie alle Osterie di Slow-Food 2020. Sala da pranzo bellissima, in un 'antica stalla con volta a botte in mattoni del '500 circa. Tutto ottimo. Nello specifico: 2 antipasti (zucchine e cipolle ripiene: questo per la verità un po ' scarsino; spadellata di funghi porcini e patate) 1 cannelloni, molto delicato 1 agnolotti monferrini, sapidi al punto giusto 2 ruote di formaggi, molto interessanti (purtroppo quel giorno non era disponibile l 'intera selezione, ma hanno saputo accontentarci) 2 dessert (zabaglione freddo, con crema di cioccolato e gelato: delizia) 1 bottiglia di Dolcetto d 'Acqui 1 calice di Brachetto d 'Acqui (per accompagnare il dessert) 2 caffé oltre ad una bel piatto con varia scelta di pani (focaccia, grissini, pane integrale, pane normale) Il tutto a eur 90. Forse un po ' caro, ma siamo usciti sazi e soddisfatti. Suggerisco senz 'altro.

Cucina raffinata e, al contempo, di sostanza. Abbiamo preso un vitello tonnato, peperoni con bagna cauda, cannelloni alla Parisio (sublimi! , Agnolotti e due dessert zabaione e cioccolato, acqua e un calice di vino. Conto 75 euro: onesto.

Sono stata a cena sabato scorso dopo tantissimi anni che non andavo. È sempre stato un ristorante dove si mangia bene, dove la qualità si sente....e lo è ancora. Ci siamo trovati molto bene, io ho mangiato il carrello di antipasti, raviolini di fonduta e come dolce lo Speciale PP (sublime), il tutto innaffiato da buon vino. Consigliatissimo!