Château de Salettes

Nous avons passé 2 jours formidables. Le restaurant mériterait une étoile au Michelin, Le chef marie à merveille le sucré et le salé ainsi que les différentes textures. Le sorbet au basilic est délicieux. Le service est attentionné sans être lourd. La piscine en contrebas donne sur un magnifique paysage de vigne. Nous reviendrons.

Een mooi strak en sfeervol restaurant met heerlijk eten. De bediening is professioneel en vriendelijk. Vooral de sommelier. Het hoofd van de bediening was wat kortaf en bits, maar de anderen maakten dat meer dan goed.

Revenu ici après une longue absence et franchement je ne regrette pas. Le cadre , l'environnement et fabuleux. Pour ceux qui veulent se reposer et en même temps être a proximité des villes d'Albi, Gaillac, cordes, Toulouse un endroit a conseiller.La cuisine, inventive , j'ai particuliérement apprécie le melange fraises vertes et wasabi avec la pintade fermière. Le crosmesqui de mozzarelle très réussit aussi. Bref un excellent moment. De plus la carte des vins avec ses prix doux et la mise en valeurs des vins bio et biodynamique ( plageoles et a moins d'un km )du coin n'est pas en reste. D'ailleurs le sommelier a était récompensé en 2016 par le guide .michelin.

Nous avons mangé à la carte et au niveau des portions , c'etait vraiment insuffisant pour le prix. Les assiètes sont graphiques , les gouts interressant mais il manque une petite pointe de quelque chose pour que cela soit vraiment super. Nous avons mangé dehors , donc cadre vraiment très beau.Le somelier nous a trouvé un accord met vin vraiment très interressant et original.Bilan : bon mais pas exceptionnel.

Avons dormi dans une chambre ronde, superbe. Restaurant excellent, cuisine tres raffinée et personnel aux petits soins.Rien à redire ! Nous reviendrons