L´escaleta - Cocentaina

¡¡Excelente!! ¡La mejor forma de interacción entre la tradición y la innovación!

El restaurante L'escaleta en Alicante ofrece una variedad de platos ligeros y exquisitos con sabores y texturas excelentes. La cocina de autor, tradicional y valenciana con un toque de creatividad hace que este restaurante sea único. Algunos de sus platos destacados son la Morcilla de calamar en infusión de coco y jengibre y el Hígado de pato asado al barro con bizcocho de remolacha.

Amplios y bien diseñados espacios, servicio clásico con capacidad de adaptación y una carta llena de agradables sorpresas, junto a una de las bodegas más completas y premiadas de la Costa Blanca han hecho que este restaurante merezca una estrella Michelin y a Alberto Redrado el Premio Nacional de la Real Academia de Gastronomía al mejor sumiller. Ofrece una propuesta gastronómica elaborada, equilibrada y servida con ritmo, producto de una sabiduría heredada: Cocochas de merluza en all i pebre, solomillo de venado glaseado con un jugo de anguila ahumada (en temporada) y barrita helada de chocolate, caramelo y vainilla. Entre sus especialidades se encuentran las cocochas de merluza en all i pebre, solomillo de venado glaseado con un jugo de anguila ahumada (en temporada) y barrita helada de chocolate, caramelo y vainilla. El Restaurante L'Escaleta forma parte del club de producto Blanc, sabor y confort de la Costa Blanca.

Ambiente acogedor, junto con un excelente servicio y una excelente selección de vinos. La cocina elaborada por Ramiro Redrado parece haber convencido no solo a sus conciudadanos alicantinos, sino también a los críticos de la guía Campsa y la guía Michelin, que le han otorgado una estrella. Un menú altamente recomendado por su variedad de platos y calidad de la comida. Ideal para una cena romántica.

Spacious and well designed spaces, classic and adaptable service and a menu full of pleasant surprises, together with one of the most complete and award-winning wineries on the white coast have made this restaurant of a michelin star and a reddish albert of the national prize of the real academy of gastronomy to the best subiller. gastronomic proposal made, balanced and served with rhythm, product of an inherited wisdom: coconuts of merluza in all i pebre, ciervo glazed onlymillo with a juice of smoked eel (in season) and bar of frozen chocolate, caramel and vanilla. specialties: pepper coconut in everything that I fish, venebre acrystallada onlymillo with a smoked eel juice (in season) and chocolate bar with ice, caramel and vanilla. the l'escaleta restaurant belongs to the club of soft products, drop and comfort of the white coast.