Domtrappkallaren - Gamla Uppsala

Jag skulle starkt rekommendera Domtrappkällaren. För mig var det en nästan felfri upplevelse på nästan alla fronter: Jag valde en trerättersmiddag och alla rätter var unika, estetiskt tilltalande, extremt välsmakande och välportionerade. Hjortinnanlåret i varmrätten var mager (vilket jag föredrar), tillagat till absolut perfektion och i generös mängd. Dessutom frågade jag om ett passande rödvin och det vin jag valde av de två jag blev rekommenderad (vid namn Gustus Shiraz) blev mitt nya favoritvin. Jag brukar sällan märka stor skillnad mellan olika alkoholhaltiga drycker inom samma kategori (till exempel olika rödviner), men just detta vin hade en särskild smak som jag verkligen gillade. Jag fick dessutom smaka vinet innan de hällde upp hela glaset, vilket var en välkommen överraskning för mig. Vår service hade en optimal balans mellan professionalism och personlighetsdrag. Vi hade samma servitris hela kvällen, en ung kvinna (vars namn jag inte vet) som gjorde ett mycket bra jobb. Vi blev faktiskt förvånade över hur snabbt maten kom ut; det kändes aldrig som att jag behövde skynda mig att äta eller vänta längre än nödvändigt. Min främsta negativa kritik skulle vara utrymmet och dess begränsningar. Jag är själv exakt två meter lång, och det fanns lite utrymme att sträcka på benen och ännu mindre för att stå rakt, men detta kan förväntas med tanke på att lokalen ändå är ett gammalt källarutrymme. Jag gillade verkligen den allmänna atmosfären, men jag tyckte att den kunde optimeras om finanserna tillåter det; kanske ett par tyngre stolar och bord av mörkt trä (nu fick jag hålla koll på mina fötter då jag lätt kunde flytta bordet och nästan spillde mitt vin när jag först skulle ställa mig upp). Jag tror även att fler levande ljus (i relation till elektrisk belysning) skulle vara önskvärt för att skapa en djupare och mer gammaldags atmosfär (jag kan dock tänka mig vissa potentiella säkerhetsbekymmer med detta). Jag tror också att en fullständig middag där kan vara dyrt för många, men det bör ses som en restaurang dit man kan gå vid speciella tillfällen när man vill ha en av de bästa kulinariska upplevelserna som Uppsala har att erbjuda (särskilt eftersom det på många sätt känns unikt för just denna stad). Min slutsats inom detta betygssystem ligger på 5/5 stjärnor, en avrundning från mitt sanna betyg som skulle vara cirka 4,6-4,8 stjärnor.

Väldigt trivsamma lokaler, vänlig personal och maten var verkligen utsökt.

Mycket välsmakande mat, stilren inredning, men ett minus för det hårda brödet. Jag skulle vilja ha mjukt bröd istället.

God mat och dryck. Riktigt trevligt! Höjdpunkten på min dagsutflykt till Uppsala.

Vill starkt rekommendera denna restaurang. Trevlig och uppmärksam personal. Åt en fantastiskt god torskrygg, även mina vänner var mycket nöjda med maten. Sist att nämna är miljön som får en att slappna av och känna myset.