Sjörök - Karlskrona

The restaurant previously had a cooking menu, but they changed their offerings just a week ago. However, we were still able to request the old menu, and it was delicious! While the restaurant is on the pricier side, it is always worth it. The staff is wonderful, and they have an extensive wine selection.

Jag började min måltid med en hummerbisque serverad med öronmusseldumplingar, syrlig papaya och bläckfiskmajonnäs. Till detta rekommenderades vinet Walnut Block Collectables, en Marlborough från Nya Zeeland. Kombinationen av maten och vinet tog verkligen andan ur mig. Soppan var rik och salt med så mycket havssmak, tillsammans med de möra och mjuka dumplingarna och det något söta vinet var en absolut succé! Till huvudrätt hade jag en vitvinskokt turbotsfile som serverades med stekt mörkt rågbröd, syrad schalottenlök, grönkål och brandade, en speciell typ av potatisblandning. I glaset hade jag en Chardonnay, Bourgogne Couvent des Jacobins, från 2015. Ibland kan en Chardonnay vara lite för söt och oljig på gommen, men den här var mer syrlig utan den oljiga komponenten och passade perfekt till den köttiga och rika turbotsfilén. Det var en annan fantastisk rätt och verkligt välsmakande, även om den inte imponerade på mig lika mycket som förrätten hade gjort. Till dessert valde jag en vit chokladmousse med citron sorbet ackompanjerad av en caffe latte, vilket rundade av måltiden på ett trevligt sätt. Sammanfattningsvis måste jag säga att den här platsen imponerade på mig. Från den vackra inredningen och matsalen, uppmärksam och vänlig personal (vår servitör var verkligen extraordinär!), till hög kvalitet på maten med utmärkta vinparningar, är det här stället en riktig vinnare i min bok. Dessutom är jag sällan kapabel att avstå från kött när jag går på restaurang, men när en plats är specifikt inriktad på fisk och praktiskt taget ligger vid vattnet, måste man kasta försiktighet i vinden, och jag är glad att jag gjorde det; för den här platsen handlar helt och hållet om fisk, och de behandlar verkligen råvarorna som den juvel de är. Så för att citera författaren Douglas Adams: Hejdå, och tack för all fisk!

Fisksoppan var helt enkelt en besvikelse och toasten ovanpå var så bränd att man inte kunde äta den. Detta borde vara uppenbart för alla kockar, servitörer och personal... men inte här.

Jag besökte den här restaurangen två gånger denna vecka under mitt besök i min hemstad, Karlskrona, och blev imponerad av hur bra den är, särskilt när det gäller skaldjur. Jag åt turbot vid ett tillfälle och en skaldjursplatta vid det andra tillfället. Båda rätter innehöll mycket färska och väl tillagade skaldjur, utmärkt vin och god service. Desserten, en crème brûlée, var också mycket god. Min utökade familj njöt också verkligen av sina måltider. Rekommenderas starkt när man är i min hemstad.

Fräsch fisk, gratis kaffe till lunch och väldigt god pizza med pinjenötter. Och de har maskinen som gör sprudlande vatten!