64o Le Restaurant

La cuisine est vraiment devenu de l'art il est vrai que l'art se mange pas mais laon ne résiste pas et cela devient un plaisir pour les papilles

Cette belle table m'épate. Non seulement c'est divinement bon. Mais c'est également surprenant. Je retiens le foie gras d’oie « neige » et l’œuf parfait à 64°, deux merveilles de technique. Mieux, à chaque fois, le chef Olivier Nasti (MOF) fait mieux que lors du précédent passage. Il finira bien par tutoyer les trois étoiles. Sommelier de très bon conseil.

Très bon repas du début à la fin. Des plats unique et véritablement exquis : l'œuf 64 degrés par exemple. Très bonne idée de ne proposer du pain qu'avec la viande, ainsi on est pas du tout "bourré" avec du pain. Seul bémol : la décoration. Très cosy mais du coup très sombre.. Avec de la moquette au sol, plutôt étrange pour une salle de restaurant.

Nous sommes venu fêter l'anniversaire de mon épouse dans cet établissement qui n'a été qu'émerveillement : salle, repas et bien sûr le personnel! Nous avons manger des plats exquis, fin et nous avons vraiment apprécié la qualité des produits proposés. J'ai bien aimé que ma demande d'avoir un repas sans viande ne pose aucun problème et soit accepté dans sourcillé ( contrairement à un des avis d'une autre personne que j'avais pu lire ) et que l'on me propose des plats succulents. Le chef est venu à la rencontre des clients et à échanger avec nous quelques mots : un moment plaisant et honorant sui nous a permis de nous rendre compte de la passion qui anime cette personne. Merci pour la petite attention apportée à mon épouse pour lui souhaiter un joyeux anniversaire : tout dans la sobriété et l'élégance. Pour la deco du restaurant, nous saluons l'audace qui lui confère un charme certain. Nous reviendrons avec plaisir dans ce restaurant qui mérite amplement les 2 étoiles.

Le menu de 4 plats et dessert fut notre choix mais nous aurions aussi pu choisir à la carte. Le foie gras aérien, l'oeuf signature, l'omble chevalier parfaitement préparé et le chevreuil parfumé au sapin furent de vrais délices qui séduisirent également notre fils de 8 ans dont c'était le premier étoilé. L'équipe de salle organisa même un tour de la cuisine où la brigade, très concentrée par ailleurs, présenta tous les postes à ce petit garçon dont ce sera un des souvenirs inoubliables de l'enfance. A noter : un + : le dessert autour de la fraise avec une glace ( pas un sorbet ) et un blanc manger parfaitement préparés ; un tout petit - : le vin. Même si je bois peu de vin, j'aime être surprise !