Zur Blauen Traube - LAGUNDO

Cibo raffinato, personale gentilissimo, che fanno il loro lavoro con passione, location con atmosfera, altamente consigliabile.

Buona sera chef, ieri sera ho cenato nel suo ristorante, credo di averla intravista, mi permetta dall’alto della mia età 76 anni suonati di fare alcune considerazioni ad giovane cuoco credo ambizioso inserito in un contesto di una location perfetta in un territorio ricco di tradizioni di tutti i tipi e di conseguenza anche nell’ ambito della cucina ci si aspetta lo stesso filo conduttore. Ora venendo al punto, ritengo che ciò che mi e stato proposto, sia fuorviante , peccato perché pure riconoscendo l’immane lavoro di preparazione che sta dietro ad ogni piatto il risultato è scialbo senza senso ma soprattutto senza gusto. Non mi voglio dilungare troppo ma vorrei suggerire se posso, a lei, ed ai tanti giovani chef che vedo nel territorio non mancano di fare un bagno di umiltà di fare una cucina se pur rivisitata e moderna riconducibili ai sapori della tradizione abbandonare queste cotture a bassa temperatura(irricevibili) e tutte queste bombolette di schiume schiumette ,assaggiare con spirito critico tutti i piatti ma soprattutto confrontarsi con gli altri, girare molto e forse chiedere alla nonna cosa ne pensa.

Domenica abbiamo pranzato in 6. Che dire tutto squisito. Locale bella raffinato pranzare in queste vecchie Stube era bellissimo. Il cibo ottimo, presentazione dei piatti bellissimo. Il servizio molto Professionale anche se le ragazze erano molto giovane ma bravissime . Il conto pochissimo altino ma la prima materia di qualità. Lo consiglio vivamente. Ci torno..!

Scoperto per caso, si è rivelato una grande sorpresa cucina senza fronzoli molto focalizzata. Ottimo servizio in ambiente ben costruito.

Eravamo stati l'ultimo anno nel 2017 con un altra gestione e ci eravamo trovati malissimo, ora è tutto cambiato, cibo eccellente con abbinamenti di gusto fenomenali, personale adorabile, insomma avete raccolto dei nuovi clienti fissi.