Lala Toño - San Pedro Tultepec

El trabajo del crítico es sencillo en más de un sentido. Arriesgamos muy poco, y sin embargo, disfrutamos de una posición que nos sitúa por encima de quienes someten su trabajo y su persona a nuestro juicio. Prosperamos gracias a nuestras críticas negativas, que resultan entretenidas tanto al escribirlas como al leerlas. Pero la cruda verdad que los críticos debemos enfrentar es que, en términos generales, la producción promedio de comida mediocre es más valiosa que lo que nuestros artículos pretenden señalar. Sin embargo, a veces el crítico realmente arriesga algo, y eso sucede en nombre y en defensa de algo nuevo. Anoche experimenté algo nuevo, una comida extraordinaria hecha por alguien único e inesperado. Decir que ese plato y su cocinero pusieron a prueba mis preconceptos sería incurrir en una subestimación grosera, ya que ambos lograron conmover lo más profundo de mi ser. Antes de este suceso, nunca oculté mi desdén por el lema del Chef Gusteau: “cualquiera puede cocinar”. Pero ahora me doy cuenta de que, por fin, comprendo sus palabras. No cualquiera puede convertirse en un gran artista, pero un gran artista sí puede surgir de cualquier lugar.

Todo está delicioso, pero a mi parecer, solo le falta que algunos platillos sean MÁS picosos :p :D

Last year I had the out most privilege of trying this authentic Mexican cuisine. It really gave me a true insite into Mexicos traditional food, culture and lifestyle that is hard to find in typical tourist areas. Also, the family who own this restaurant are tremendously kind and beautiful people. I wish them all the most success in their new restaurant. I would definitely recommend leaving Mexico city in search of the true Mexico, which can be found in small villages such as this.

Sabor exquisito, platos elaborados de manera tradicional de la región, tortillas grandes hechas a mano, un lugar limpio. En definitiva, es una pena tener que venir hasta aquí para disfrutar de una comida tan deliciosa, y adivinen qué, ¡es súper económico!