Symbios - Stockholm

Jag blev besviken på detta besök. För det första fick jag mina två beställda rätter samtidigt. Som ensam gäst kunde jag definitivt inte äta dem båda på en gång. Jag beställde våfflor och rå tonfisk. Våfflorna med gräddfil och fiskrom var okej, men verkligen, alla i Stockholm gör det nu och bättre. Prova Freyja, det är mer originellt. Jag är van vid rå fisk efter åren jag bodde i Japan, men denna rätt med rå tonfisk, plommon och kress var smaklös: ingen dressing, ingen kryddning, inget som förenade det hela; allt låg bara och simmade i den tinade juicen från tonfisken. Rätten rann av tallriken eftersom bordet lutade mycket. Servicen var ojämn: först blev jag helt ignorerad, sedan tog en annan, trevligare servitör hand om mig. Jag rekommenderar inte denna plats.

Verkligen en speciell restaurang. Det var en av de bästa måltiderna vi hade i Stockholm; maten var enkel men ändå välsmakande. Oxfilétartaren var antagligen en av de bästa tartarerna jag har ätit i mitt liv.

En fantastisk restaurang. Riktig kvalitetsmat i en avslappnad och trevlig miljö. Vinlistan är också imponerande och servicen är mycket trevlig och uppmärksam. Du kan även köpa ett lunchpaket om du vill skämma bort dig själv under arbetsdagen. Högsta rekommendationer!

Maten ser enkel ut på bilderna men var verkligen välsmakande. Brödet var varmt när det serverades, vilket redan slår 90% av restaurangerna på samma nivå. Tunfisk tartar var uppfriskande, den krämiga konsistensen av fisken kombinerades perfekt med den krispiga konsistensen av brödet och den knapriga texturen av pistagen. Pastan var inte för fet och smaken var behaglig. Vi kommer definitivt tillbaka för den ständigt föränderliga menyn.

Fint ställe, trevliga människor, men prisvärdet matchar inte riktigt. Har ingen aning om varför de fick en Michelin-rekommendation. Förrätterna är okej. Huvudrätten är inte tillräcklig och presenterad på ett ganska rått sätt. Kanske bra för att prova viner med snacks.