Civico 25 - Syrakus

Ci siamo stati per la cena di fine anno e se abitassimo nei dintorni saremmo clienti affezionati. La cura del dettaglio racconta la cucina dello chef e della brigata con sapori e colori indimenticabili. Ottimo tutto..scegliere un piatto non mi sarebbe possibile. Andateci

Abbiamo cenato in questo ristorante a Siracusa, poco fuori Ortigia, ed abbiamo provato il menù degustazione da 5 portate. Siamo rimasti piacevolmente stupidi dai piatti proposti e dal livello di questi ultimi (molti, per quanto mi riguarda, a livello di uno stellato Michelin) che riproponevano ingredienti e ricette tipiche del territorio tramite alta cucina. Il servizio è stato adatto al luogo, non invasivo ma sempre presente e attento. Consiglio di provare questo locale poiché la voglia di innovare e portare piatti di un livello più alto rispetto alla media c'è e si vede tutto l'impegno e la passione che lo chef mette in questo suo desiderio.

Qualità: 5/5 Location: 3/5 Servizio: 5/5 Menu: 5/5 Prezzo: giusto Se potete, arrivate presto per la cena e approfittate della piena disponibilità del maitre di sala: è una esperienza che vale la pena perché il percorso che state per intraprendere è più bello se guidato. I piatti sono ricercati e hanno tutti un elemento di peculiarità. I prodotti sono tutti locali e di alta qualità. Per me è una visita guidata della Sicilia gastronomica. Un must per un turista in Sicilia.

Se siete a Siracusa non potete perdervi questa esperienza del gusto. Lo chef di Civico 25 è giovane, ma ama la sua terra e si vede nella scelta delle materie prime del territorio non solo locale, ma dell'intera isola. Quello che ti colpisce è l'ambiente sobrio, semplice, ma curato, dove la Sicilia si vede nei dettagli. Il personale affabile, cortese e simpatico, sa spiegare le pietanze ed è veloce e accurato nel servizio. La creatività non manca al giovane chef, come la perizia nel trattare in maniera unica i piatti della tradizione, rendendoli un'esperienza nuova. Il pane ai 7 cereali lievitato 48 ore scricchiola quando lo spezzi e ti mostra il cuore mordido e profumato, che mi ha ricordato il pane di mia nonna, da inzuppare negli oli profumati nostrani. Tre oli diversi per il gusto: morbido quello del Belice, piccante quello di Canicattini, fruttato il terzo. Chiudete gli occhi mentre assaggiate l'arancino e penserete di mangiare una vera pasta con le sarde. Il tacos con il maialino è una sorpresa, in cui il gusto è chiuso in uno scrigno internazionale. La crema del cannolo salato ha un lieve retrogusto di mandorla pizzuta d'Avola amara, che lo rende speciale. Vogliamo parlare della pannella con la crema di vastedda (il pane con il sesamo di Palermo) e il gambero in tre consistenze, una sorpresa. Una semplice pasta al burro e salvia diventa un capolavoro delicato con il tocco creativo dello chef che ricopre le linguine di gambero rosso e polvere si salvia. Gusti che non ti aspetti in un cucchiaio dove la pasta sottilissima del tortello con il maialino sposa il brodo di vongole e il tartufo bianco. I dessert non ve li descrivo, ma vi racconto solo la sensazione di goduria che comporta infilare il cucchiaino in bocca. Per chiudere, il caffè con una lastra di cioccolata con granella di fave di cioccolata. Il prezzo corrisponde perfettamente all'esperienza vissuta. Ottimo lavoro Chef Vincenzo DiFalco!Apprezziamo la tua creatività, il rispetto per le materie prime, l'amore per la Sicilia e il coraggio che hai dimostrato per avere scelto di non andare via, ma di lottare per la tua Terra. Ad manovra semper!

Ristorante raffinato, ricerca nella materia prima e capacità di trattarla ad altissimi livelli senza inutili sofisticazioni. Capacità di stupire i clienti con pochi ingredienti nel piatto, ma tanta bellezza e colore. Il tutto con cortesia, spiegazioni e prezzi assolutamente onesti rispetto alla qualità di prodotti, cucina e servizio! Menù degustazione 6 portate super!