Univers - Villefranche-de-Rouergue

L’accueil est efficace, mais impersonnel, fait par une équipe de trentenaires soucieux de soigner leur image.Nous choisissons de manger à l’extérieur sur le balcon qui se révèle fort étroit et en prise direct sur les bruits de la circulation.Chaque plat arrive avec force détails sur son contenu.« Les beaux ris d’agneau d’Aveyron généreusement rissolés » arrivent beaucoup trop cuits et je cherche encore « l’écume de coquillages » annoncée. Les saveurs pompeusement annoncées ne se retrouvent pas en bouche.Le « Fromage coup de cœur travaillé » s’avère trop sophistiqué pour moi, en voyage dans l’Aveyron depuis la veille, j’attendais une belle tranche de roquefort avec des fruits, mais c’est une mousse qui arrive… aérienne, une évocation de roquefort….Un très bon restaurant sans doute pour les amateurs de plats revisités, à ne pas conseiller aux amateurs de goûts du terroir authentiques.

Dîner très agréable sur le petit balcon au dessus du cours d'eau. La qualité des mets est toujours là, les ris d agneau étaient délicieux et le dessert savoureux, un vacherin aux abricots.Je trouve que très souvent les sorbets abricot n ont pas ou ont très peu de goût, mais là ce fut un vrai régal bien goûteux.Ce que j ai moins aimé l entrée : le rôti de veau froid dit de la veille. À noter, les serveurs sont très sympathiques.

Cuisine trop sophistiquée pour moi..Entrée:pied de cochon mais broyé dans une sauce..pas de morceau entier..dans une grande assiette petite portion au milieu.Plat:tête de veau:idem..petits morceaux,grande assiette,sauce..bon.Vins assez chers.Cuisine«moderne»,comme l'on dit! Prix assez élevés.Service parfait,accueil idem,gentillesse...

Très belle découverte que ce restaurant pour cette dernière soirée de vacances en Aveyron.De l'entrée au dessert tout fut succulent. Les plats sont aussi beau que bons.Allez y les yeux fermés.Quant au personnel, l'accueil est très agréable et souriant et a votre écoute tout au long du repas.Juste bravo et merci pour ce dîner.

Véritable coup de coeur, un restaurant dans un cadre agréable avec un service au top. On reviendra !